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西瓜上有白筋筋就是“打针西瓜”吗?真的是这样么

2018-07-04 16:57:50作者/来源:

现在正值西瓜大卖的时候,很多瓜农都拉着西瓜上街卖瓜,天热的时候西瓜是最好不过的消暑解渴的水果了。但近日有人却说这种鲜红、里面有白筋的西瓜,是打过针的,比如注射甜蜜素增甜,给西瓜打胭脂红增色,那么这香甜多汁的西瓜真的是打过这些针吗?

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大热天里啃个冰镇西瓜,相信会让很多人冰爽无比。每年这个时候,张先生几乎每天都要吃几块西瓜,但是最近张先生却有点不敢吃西瓜了。

张先生 西宁市民:我前两天买了一块西瓜,看到瓜瓤里有黄白色的“筋”,觉得以前吃过的西瓜里也没有啊。

西瓜里有黄白色的筋,记者也是第一次听说,但也不至于不敢再吃西瓜了吧。

张先生 西宁市民:别人说有这种白筋就说明西瓜打针了,你说还敢吃吗?

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张先生说打针就是往西瓜里注射甜蜜素和色素,这听起来真有点毛骨悚然了,那么这样的说法是真的吗?记者首先搜索了相关信息,这不看不知道一看吓一跳啊,关于打针西瓜的信息比比皆是,“白筋”西瓜有毒不能吃!西瓜上有白筋就是注射西瓜等等,那么大家是否吃到过有白筋的西瓜呢?

采访中,的确有人吃到过有黄白筋的西瓜,一些西宁市民认为是正常现象,而一些人也表示怀疑,西瓜里是否添加了一些东西,那么对此售卖西瓜的商户会做何解释呢?

记者向该商户询问西瓜打针说法时,该商户认为很荒唐。说在西瓜上扎针,留针眼瓜就容易烂,没人会这样做。记者继续进行了调查。

这家商户告诉记者,听说过给西瓜打针的说法,是因为一些西瓜在下地的时候其实都还没有完全成熟,还有夹生的,需要打甜蜜素和色素,主要是为了西瓜的卖相好看,但也是少数,目前给西瓜打针的情况已经很少见了。

您看,商户们都说给西瓜打针纯属无稽之谈,那么打针西瓜是否存在呢?给西瓜打针是否真的可行呢?

在记者之前的调查中,一些销售摊主都称“打针西瓜”易腐烂、“成本高不划算”,那么事实究竟如何呢?我们现在就用实验来说话。

记者实验

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记者:买来胭脂红、甜蜜素,一大一小两支注射器作为实验工具;为了更明显地观察到“打针西瓜”的效果,我在市场上特意买了一个未完全成熟的西瓜来做实验。

首先将注射器吸入胭脂红溶液,对准西瓜顶部进行注射。在注射过程中,记者明显感到有一股巨大的压强,在顶住注射器推拉杆,液体注入西瓜内很困难;连续推送了几次,注射器针筒内的胭脂红溶液没有明显减少。当记者把针头拔出来时,针孔位置立即有红色液体往外溢出;记者用手指轻压针孔附近的西瓜皮,红色液体溢出更快,在瓜皮上流出了一条“红线”。那换成针筒更大的注射器,情况会怎么样呢?记者实验后观察到的情况与之前的实验结果相差无几。

记者:我们刚刚注入的胭脂红溶液,能在西瓜内扩散吗?其瓜瓤会不会出现如网上传言所说的那样,“瓜瓤呈红色,汁液很丰富”呢?下面我们就切开西瓜来看看。

沿着注射针孔一侧将西瓜切开。我们可以看到,这个未熟透的西瓜绝大部分瓜瓤都还是浅红色的,注射有胭脂红溶液一侧的瓜瓤颜色红艳,但可以看到注入溶液基本集中在一处,向外扩散的很少,其颜色和未注射溶液的瓜瓤颜色反差很大。

记者:下面我们再来看看西瓜上的针孔,使用大针筒注射器注射留下的针孔非常明显,而小针筒注射的针孔,位于瓜蒂处或深绿色条纹中时,就不太容易发现。不过,过了1个多小时后,再察看注射溶液的西瓜,能看到注射处针孔外圈开始泛黑。

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看来想要给西瓜打针来让西瓜变红还是有些难度的,那么西瓜里出现的黄白筋又是怎么回事呢?

专家:"白筋"、"黄色硬块"是由于西瓜子房发育以及果实生长过程中,遇到低温连阴天或管理不当,部分组织发育受阻形成,可能影响味道,但非安全问题。

专家表示给西瓜打针不可能达到美观卖相的目的。究其原因,是因为为西瓜注入甜蜜素和胭脂红,不仅增加了瓜农的成本,还会导致西瓜有了针孔后,果肉与空气接触,加速内部腐烂。第二天,西瓜可能就烂掉了。如果卖不掉,对于瓜农来说,损失更加惨重。因此,只要大家挑选好西瓜,食用就绝对没问题。

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专家:挑选西瓜主要看纹路清晰,带有光泽,瓜蒂、瓜脐部分要收得紧密,略微缩入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿。

一手捧瓜,一手轻轻弹拍,发出“咚、咚”的清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜。另外,西瓜容易滋生细菌,切开后即便放置于冰箱也不宜超过4小时,吃的时候最好削掉上面一层。

这下大家可以放心吃瓜了吧,打针西瓜一说纯属无稽之谈,大家不要轻信,另外大家购买西瓜一定要选择大小匀称、纹路清晰、瓜蒂新鲜的,食用过程中如果发现苦涩、有异味,就不能再吃了。

[编辑:西红柿炒番茄]